西藏美食｜去西藏旅游絕對(duì)不能錯(cuò)過(guò)的八大特色美食

藏餐作為中國(guó)餐飲流派之一，歷史悠久，品種豐富。藏族美食品種眾多，其做法有很多講究，對(duì)身處高原的人來(lái)說(shuō)會(huì)有許多幫助。下面我給大家介紹下藏餐中的一些特色美食。

1、甜茶

甜茶是用紅茶熬汁、牛奶或奶粉及白糖調(diào)制而成。甜茶喝來(lái)就像是奶茶的味道,甜甜的,濃郁的奶香。

在略為寒冷的西藏,喝上一杯熱熱的甜茶,整個(gè)人都會(huì)暖和很多。在拉薩有很多的甜茶館，價(jià)格也比較便宜，有機(jī)會(huì)可以去體驗(yàn)下。

西藏美食-甜茶

2、酥油茶

酥油茶是用酥油和濃茶加工而成，酥油茶在藏區(qū)是藏族群眾每日必備的飲品，它可以治高原反應(yīng)，可以預(yù)防因天氣干燥而嘴唇爆裂，還可以起到御寒作用。

寒冷的時(shí)候可以驅(qū)寒，吃肉的時(shí)候可以去膩，饑餓的時(shí)候可以充饑，困乏的時(shí)候可以解乏，瞌睡的時(shí)候，還可以清醒頭腦。茶葉中含有維生素，可以減輕高原缺少蔬菜帶來(lái)的損害。

西藏美食-酥油茶

3、糌粑

糌粑是用青稞曬干、炒熟之后磨成的面粉，食用時(shí)用少量的酥油茶、奶渣、糖等攪拌均勻，用手捏成團(tuán)即可食用。糌粑的優(yōu)點(diǎn)是便于食用，營(yíng)養(yǎng)豐富且熱量高，很適合充饑御寒，還便于攜帶和儲(chǔ)藏。

西藏美食-糌粑

4、青稞酒

青稞酒是以青稞釀制而成，青稞酒具有清香醇厚、綿甜爽凈，飲后頭不痛、口不渴的獨(dú)特風(fēng)格。它也是青藏人民最喜歡的酒，是逢年過(guò)節(jié)送友的必備之選。

西藏美食-青稞酒

5、藏面

藏面的面條是需要提前壓制好，且煮熟曬干。等到要吃的時(shí)候，下到牦牛肉湯鍋中，再次燙熱出鍋即可。第一次吃藏面的人肯定會(huì)有深刻的印象，因?yàn)樗赡芨愠赃^(guò)的面條口感都不一樣。

西藏美食-藏面

6、白腸

白腸是把大米煮熟之后與羊血、羊油、羊肉絲(牛肉絲)加調(diào)味料后均勻攪拌，然后裝進(jìn)洗凈的羊(牛)腸內(nèi)，用棉線扎緊兩端，放進(jìn)鍋里煮，煮熟之后切成片，煎后就可以食用了。

西藏美食-白腸

7、血腸

血腸是把羊肉剁碎之后，在其中放入適量的鹽、花椒、糌粑粉等，然后攪拌，灌入腸內(nèi)，用線系成小段。

其烹飪方法也具有一定特色，將灌好的血腸放入湯中煮沸，煮至血腸浮起，湯成灰白色，約八成熟，便立即起鍋，盛入盤內(nèi)即可。

藏族人民，每宰1只羊，羊血不會(huì)單獨(dú)煮食，而是灌入小腸內(nèi)煮熟吃。吃時(shí)不碎不渣不脫皮，清香軟嫩，不膩不柴。所有人都可以食用，尤其適合產(chǎn)后婦女和內(nèi)痔出血和大便出血的患者。

西藏美食-血腸

8、牦牛肉

牦牛是世界三大高寒動(dòng)物之一，其生活在高寒地帶，哪里沒(méi)有工業(yè)、化學(xué)和農(nóng)藥，但卻有牧草高原。得天獨(dú)厚的生態(tài)環(huán)境，造就了牦牛這一優(yōu)良畜種，也使得牦牛肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美。

西藏美食-牦牛肉

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