問：西藏羊卓雍錯(cuò)有些什么美食？

答：羊卓雍錯(cuò)美食：

“崗嘎素細(xì)”,“崗嘎”為“雪白”,“素細(xì)”指細(xì)格糌粑,故稱“雪白格才氈”。羊卓地區(qū)卡熱鄉(xiāng)出產(chǎn)的“雪白格糌粑”,在西藏享有盛名,不亞于拉薩地區(qū)堆龍德慶縣出產(chǎn)的“古榮糌粑”。

“乃納干素”,“乃納”指“紫黑色青裸”,“干素”指“干磨榕粗”。羊卓地區(qū)工布學(xué)、甘扎、普瑪江塘等地專制這種榕粗。

“羊卓干酥”,“羊卓”為地名,“干酥”為“風(fēng)干肉”,即產(chǎn)地與產(chǎn)品合稱為“羊卓風(fēng)干酥肉”。

“羊卓推達(dá)爾”,“羊卓”為地名,“推”是“路糕”,“達(dá)爾”為“磚塊”,即“羊卓磚塊賂糕”,漢族人喜歡稱“三合一糕”。

“羊卓達(dá)爾秋”,其意有兩種說法,一種說法是,“達(dá)爾”根據(jù)古藏文有“正方塊”之意,“秋”則是“奶渣”,故稱方塊奶渣。

“羊卓碼森”,“瑪”指“酥油”,“森”指“格把糕飛故稱”格把油糕。其制做方法是,將粗略塊、紅糖粉、核桃仁漿和杏仁油等配料揉入雪白格把中,拌勻后制成圓狀,粘上獅子跳躍式酥油花,撒點(diǎn)紅糖粉、細(xì)璐粉和白沙糖即可食用。是羊卓地區(qū)盛待客人的藏餐主食。

“羊卓哦甲森點(diǎn)”,“哦”是“奶”,“甲”為“茶”,“森點(diǎn)”則是“金黃色”,即“羊卓黃奶茶”,這是一種羊卓地區(qū)純牧區(qū)特有的飲品,制作時(shí),應(yīng)在燒開的牦牛新鮮奶中加少量磚茶后,摻入太白星(此星半年夜出,半年晝出,傳說此星光照射之水均成藥水),出現(xiàn)時(shí)擠奶提取的酥油,放入白砂糖熬成,此茶味道鮮美,營(yíng)養(yǎng)豐富,長(zhǎng)期飲用,能增強(qiáng)體質(zhì),尤其對(duì)腹瀉有特殊療效。

“羊卓達(dá)爾秋”,其意有兩種說法,一種說法是,“達(dá)爾”根據(jù)古藏文有“正方塊”之意,“秋”則是“奶渣”,故稱方塊奶渣。另一種說法是,“達(dá)爾”有串聯(lián)“之意”,“秋”為“奶渣”,即“串聯(lián)奶渣”,總稱“方塊串奶渣”。

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