答： 在拉薩旅游飯店中，以川菜為主，拉薩假日酒店中還可以提供適合外國旅游者口味的西餐。不過，餐飲的主體是藏族風味，飲酒莫忘敬天、地、神。藏食沒有真正的烹調(diào)，滋味就在原本的汁液中，不善食肉的人恐怕難以受用，關(guān)鍵在于吃的氣魄，要有生吞活剝的架勢，因為沒有筷子，只有刀。至于青稞酒和酥油茶還是先嘗后飲，萬一在西藏胃腸不適就麻煩了。在拉薩的民族飯店里面，有很好的風味，也可遍嘗無余。

拉薩的飲食種類豐富，除了帶上你自己喜愛的糖果、餅干等，你用不著帶額外的食品。

在拉薩可以吃到各種風味的飲食，藏式餐飲、廣東菜、北方菜、湖南菜等都有。最多的算是四川菜，頗受游客和當?shù)匕傩盏臍g迎。

拉薩有一條街道，匯集了全國各地的美食，有川菜、火鍋、各種小吃等、甚至還有西餐、酒吧等，去拉薩的游客很多都會去品嘗，那就是德吉路。

答：哲蚌寺美食推薦：

1.剛吉餐廳 - 大昭寺廣場，正對著大昭寺。提供藏式咖喱飯、酥油茶、土豆牛肉餅等藏餐，味道不錯，而且在陽光充足的下午，坐在二樓的曬臺上邊吃邊欣賞景色是件非常愜意的事情。

2.光明甜茶館 - 大昭寺附近，是當?shù)厝顺Ｈサ牡胤剑苌儆杏慰?，是感受拉薩原味的好地方。去那里喝茶要自帶杯子，茶館的伙計會提個暖壺在屋子里來回走，看見空杯子就會斟上，一杯3角。

3.瑪吉阿米 - 因為過多的被傳說，許多去過的人都不建議去，價格貴，而且口味一般。不過鑒于它的“黃房子”大名氣，建議游客還是可以上去稍作體驗。

4.雪神宮藏餐館 - 布達拉宮墻西端，拉薩最高檔的藏式餐館，如果銀子允許，建議去嘗試一頓正宗的藏餐。

5.吉日旅館的瘋牛餐廳 - 特色是有瘋牛舞表演的自助餐，人均大約在50元，需要提前訂座。

6. TASHI餐廳 - 藏醫(yī)院與北京東路交會處。藏式西藏味道一流，餐廳掛有很多西藏風景畫，是背包族的聚集處。

答：酥油、茶葉、糌粑、牛羊肉，被稱為西藏飲食的“四寶”，還有青稞酒和各式奶制品。

酥油是從牛、羊奶中提煉出來的。西藏提煉酥油的方法很簡單，將奶汁稍微加溫，然后倒入大木桶內(nèi)，來回上百次的抽打，直攪得油水分離，之后，把浮在上面的一層淡黃色的脂肪質(zhì)舀起來裝進皮口袋，冷卻之后便成了酥油。酥油有很高的營養(yǎng)價值，有許多種吃法，但主要的是用于制作酥油茶。

糌粑是藏族的一種重要食品，制作很簡單，將青稞(屬大麥類，有白色和紫黑色兩種) 曬干炒熟，磨成細面，這便成了待食的糌粑了。糌粑的食用很簡單，食用時，將糌粑放入碗中，再放少許的酥油茶，用大拇指扣住碗沿，其余四指不停地轉(zhuǎn)動，待酥油與糌粑拌勻便捏成小團而食。

藏式的進餐非常考究 。主客各自坐在自己的厚墊上，前擺藏桌分開進食。藏式菜肴有風干肉、奶渣糕、人參果糕、炸牛肉、辣牛肚、灌腸、灌肺、燉羊肉、燉羊頭等。主食有酥油糌粑、奶渣包子、藏式包子、藏式餃子、面條、油炸面果等。

藏餐的口味講究清淡，平和。很多菜，除了鹽巴和蔥蒜，不放任何辛辣的調(diào)料，體現(xiàn)了餐飲文化返樸歸真的生活情調(diào)。西藏各地城鎮(zhèn)都有許多各種檔次的藏餐館。這些餐館無論是高檔的還是簡陋的，其裝潢設(shè)計大都注意體現(xiàn)民族特色。"狗蹄"木桌、鐵皮火爐、"八瑞"瓷碗、藏式蒲團、吉祥圖與壁畫等，都體現(xiàn)了藏民族的精神追求。

旅游者到西藏，可以有選擇地品嘗一些有特色的藏餐、藏菜，如各類灌腸、青稞酒和酥油茶、牛羊手抓肉、涼拌牦牛舌、包子、糌耙、各種糕點、以及甜茶、奶茶、酸奶、烤腸、風干肉、夏普青（肉漿）等。

答：在拉薩，仿佛是到了美食的天堂，當然，他們自然不能和四川的美食相比，但是，在拉薩，卻可以吃到很多異國風味，這也讓我們?nèi)杠S和興奮。拉薩的美食主餐有藏餐，中餐，印度菜，尼泊爾餐，還有各種酒類。印象比較深的是在崗拉梅朵吃到的印度哈辣雞，印度烤餅及一種紅咖哩，這一吃之下驚為天人，印度菜真不愧是世界美食??！這忘情一吃的結(jié)果是我付出了腸胃消化不良、便秘的代價。

　　其他時候吃得比較多的是各種小餐吧的咖哩馬鈴薯、炒面、豆子湯和一些腌漬的小菜，還有甜茶館的糌粑或西藏餃子，有各種煮法：蒸的、炸的，還有湯的。早餐我一般不怎么吃，在拉薩的生活是早餐中吃，中餐晚吃，晚餐喝酒。我早餐喜歡喝一杯奶茶加一個蛋糕，吃得不多，但是很舒服。雖然裝奶茶的杯子看起來都不是很干凈，但是路邊的小販賣得奶茶的確是比較香純可口，此外還吃一些烤小餅子，喝牛奶，也算是一頓了。印象比較深的一次在音樂廚房吃的印度料理。白米弄成干干的片狀，用辣咖哩調(diào)味的馬鈴薯及其它配菜沾著吃，配菜有各式干豆和生腌肉，最特別的是盤子底是用樹葉鋪起來的，飯前一般先來一杯西藏黃瓜沙拉來幫助消化，然后是檸檬起司蛋糕和肉桂卷。

　　藏餐也是很特別的享受。糌粑、酥油茶、甜茶、牛羊肉、肉腸卷、青稞酒都是我喜歡的。特別是青稞酒，讓我留戀忘返，沉醉不知歸路。推薦我吃過的幾家餐吧：

　　西藏背包客餐吧的藏式牛肉餅和酸奶，都非常不錯，可以一吃。在八朗學旅館斜對面。前面還有一個四川小館子，炒飯、青椒炒肉絲，吃不完還可以要半份，價格也不高。一份盒飯5元錢，經(jīng)濟實惠，更重要的是份量特別多。錢不多肚子又餓的話絕對是最好的選擇。

　　大昭寺旁邊的阿羅倉餐廳和北京路上的瘋牛餐廳，藏餐的味道地道，而且還有歌舞表演，不過價錢前者便宜，后者貴。重要的是可以看到打啊噶。亞賓館對面的德吉甜茶館，絕對是不錯的選擇，雖然有些臟，里頭也亂轟轟的，但卻是吃藏面和甜茶、糌粑，結(jié)識藏民的好地方，甜茶一小杯3毛，藏面一碗2元。拉薩藏民常去的甜茶館，價格都一樣，似乎除了甜茶和藏面，沒有供應其它東西了，所以一般游客不會去，但卻是深度旅行者不得不去的地方。八角街里好多甜茶館，但是我印象最好的是巴桑甜茶館，那里有個MM叫巴桑，笑起來甜甜的，而且她做的藏餃子絕對好吃，味道正得很。牛肉顆粒就是比較硬，要塞住牙齒。亞賓館對面的崗拉梅朵酒吧，西餐正得不得了，不可錯過，一定要去。他的印尼炒飯、比薩餅，都不錯。亞賓館大門左手邊約100米，吉日賓館前，有一個燒烤的的攤子，烤魚味道很不錯，價格也便宜，一條才1元。其它地方都要3－4元一條，還不是很好吃。布達拉風情藏吧的牛肉炒飯味道不錯，還能喝到免費的青稞酒，就在崗拉梅朵旁邊。

　　特別要提的是玉如意玉包子的包子和很有名的幾款雞湯，像當歸雞湯， 野菌雞湯都很鮮美，一鍋12元，兩人吃差不多。而且他的包子分肉包子，菜包子，稀飯，小菜都和內(nèi)地差不多，價格又不是很貴 。玉如意是連鎖店，北京東路、布達拉郵局旁邊有一家。我們?nèi)サ囊话闶潜本〇|路那家。千萬不要去娘熱里路吃火鍋，99火鍋城看起來氣派，味道其實不怎么樣，非常一般，這讓我強烈的懷念四川的火鍋，稍微還有點象四川味的是北京中路的重慶老火鍋，就在金牦牛往西100米，18元一位自助火鍋，小菜免費，不限量，味道不錯，吃飽吃好。原來的青年路夜市已經(jīng)撤了，現(xiàn)在西郊的天海夜市是吃燒烤的好地方，有各地的風味燒烤，可以嘗嘗穆斯林的烤羊頭，一般10元一個，味道可以。其中有個重慶燒烤，也叫眼鏡主烤，炒田螺10元小份，雞翅3元一個，素菜1元，辣得很。有個叫雪域幸福餐館的，忘記在什么街上了，藏面和咖喱飯里的牛肉都不錯。大昭寺旁邊，民族旅游工藝品商場的對面，有一家陽光咖喱飯館，做的牛肉咖喱飯是我吃過的最好一家。

　　寫到這里，肚子已經(jīng)咕咕亂叫，強烈的懷念瑪吉阿米的牛肉比薩和煎餃子。